話說今天是13號【黑色星期五】
屬於諸事不宜採取之不討喜日
沉寂10多天lisa沒事來上菜囉
老闆娘番茄牛肉麵疙瘩來一碗
請問內用還是外帶阿
主角~牛腱肉一斤130…這坨162元
配角~番茄/菜頭/紅蘿蔔/小白菜/蔥薑香菜(鹹菜)…
調味料~辣豆瓣醬/番茄醬/滷包/米酒/胡椒粉…
若我告訴你這調味料人家贊助低
你肯定難以置信吼
買牛肉買到隔攤教我簡易烹調方法
贊助我這陳年老豆瓣醬呢(香~)
首先把牛腱肉切塊三溫暖過
熱鍋爆香薑片下牛腱肉塊翻炒
鍋邊嗆些米酒
然後下陳年豆瓣醬番茄醬拌炒
這時在下番茄塊和蔥段拌炒
拌炒到香氣出來加入水和滷包
菜頭和紅蘿蔔也可加入會員了
中火伺候湯滾10來分鐘
倒入內鍋蓋保鮮膜
送進電鍋入住 外鍋一杯水
電鍋開關跳起來不理它
讓它生悶氣一小時唄
這時間辣涼把玩麵粉囉
麵粉量隨喜下
點點鹽巴點點水你儂我儂
蓋保鮮膜關閉20分鐘鬆弛
備一鍋熱開水伺候
20分鐘後麵團搬出來呼吸
揉一揉沾水捏貓耳朵薄片
豪邁的下….浮起即可撈起
自己人吃好一點 吃多一點
別再牛肉麵店嗑那三片裝飾用的
~謝謝招待~
