想更清楚的請點kodo的
kodo 的蔥油餅 已做連結了
昨天下午光窩在廚房的時間
都比坐電腦桌前時間多呢
各位觀眾/登=登=登=登
接下來要介紹哇搭細自製ㄟ蔥油餅
材料/
中筋麵粉600g/熱水300g/
冷水50g/鹽巴少許
先將麵粉+鹽巴放在盆中
先加入熱水用筷子攪拌
讓它成『團』在加入冷水
慢慢揉成麵糰…
燙麵糰不需要過度揉麵
只需要讓它鬆弛醒30來分
蓋上濕布或保鮮膜密住盆子
大致分成10等份
每等份約100g
抹點油在鋪上蔥花
向內捲起來→在捲螺旋狀
稍微壓一下→再醒30分
就可桿成圓片形囉
裝在塑膠袋裡面桿出型卡方便
不馬上吃可冷凍起來
