近來看新同學□筠□還有peggy紛紛貼牛肉料理
吼…有道是…輸人不輸陣..輸陣丟….【覽照面】.
拜託ㄟ…..人客阿…..別說lisa我家環境清寒押
人家→也是吃的起《牛肉》好嗎….
打翻醋醰子了押….阿無….怎講話挺酸低勒
哼/
只是好久沒煮而已…..
不信請看→lisa ㄟ牛肉麵疙瘩
我….我跟妳們拼了..捲袖管中..別=拉=我.
這次lisa不再假會的搞顏色麵條
忠於原味……那就來個原味兒白麵條囉
有位新同學anna發問….問我(麵條)做法
好低……聽偶碎來…..鳴炮？？幾餉勒…
芹菜啦…歡喜就好…..
收/講重點….喔…好低….
說到lisa跟麵粉結緣…鼻祖屬kodo之功勞也
麵條做法如下/
中筋麵粉洗米杯2杯
洗米杯裝溫熱水八分滿…..再酌量
加少許鹽巴少許糖喔
相對的要改變口味就把材料事先切丁
用果菜機攪拌…濾掉渣..取其湯汁備用.
若沒有加溫熱水攪拌..就事後再稍微加熱囉
別太熱…溫溫熱熱即可..麵糰濕乾度請自酌.
自己揉麵團的乾溼度…
酌量+點粉或是+點水..
揉至三光….不黏手情況下..
裝在碗中蓋保鮮膜靜置20來分等鬆弛
接下來取出揉出空氣….可以開始塑型囉
請先於桌面上灑些麵粉以免沾黏喲
麵糰先切四等份….取其一糰橄開切型
切不整齊沒有關係…咱不走造型路線低
重點….自家人吃…沒人膽敢取笑妳
蝦米…有人偷笑…那收攤…叫他….吃屎囉.
回主題…..跳….哎喲….差點扭到呢
話說…切好型..輕輕給它拉拉拉拉
旁邊備一鍋熱水好汆燙用….(安得失癲)…
等一下……
喝水中….
嘴乾了…講好詳細耶
熱水中加入少許鹽巴和點點油…
也可以起鍋在扮點油粉亮粉亮又不黏巴達
要炒的人請勿燙太熟喲….煮湯的另論囉
涼麵做法…..
撈起泡冷水…在沖冷開水冰一下下囉
還有疑問在舉手發問哈…..醬…夠詳細了吧.
牛腱肉切好汆燙好備用
薑片+米酒+八角+冰糖+滷包
紅蘿蔔塊+菜頭塊…..
起鍋灑蔥花兒……胡椒粉…..
完工也…可以開動了….
喔/有『閒』的人自己去炒酸菜吧
