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簡易自製Q彈南瓜麵疙瘩&酥脆蔥油餅

2018010822:08




朋友ㄚ(((冷冷天哪兒也去不了
只能乖乖待在家跟麵粉做朋友囉
來~咱來回味一下
這是Lisa昔日賢慧手做麵疙瘩戰品


拋~這是2011年做的金瓜麵疙瘩

https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201796
https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201803



還有2012年做的芋頭麵疙瘩
https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201790



還有2013年的菠菜麵疙瘩
https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201767


還有這道誇張的咖哩麵疙瘩
https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201774










以前這篇
https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201796
賢慧都會削皮去蒸到熟透壓成南瓜泥和麵粉你儂我儂





然而今兒個時間不夠用
僅能南瓜切塊大概蒸一下
取其南瓜些果肉湯汁備用






這次用量米杯二杯中筋麵粉
外加量米杯半杯的溫開水
還有取出的南瓜果肉湯汁約100公克
全部用刀叉拌勻成片狀




在用手搓揉成糰蓋上保鮮膜20來分
醒麵好取出桌上灑些麵粉續揉成糰

旁邊燒鍋熱水
邊沾水邊捏麵疙瘩
浮起..撈起...備用
下一輪....繼續....





請打開音箱賞06:08秒的Lisa後製影音
影音內有寫詳細作法喔...















還有某天閒會的又把玩蔥油餅和麵疙瘩





拋~這是2012年特製油蔥酥和蔥油餅

https://lisa5592.nidbox.com/diary/read/8201793
(主廚是當時7歲的佑佑呢)





剩的麵糰還能把玩甜的口味喔
你家若有紅豆泥可加入會員那更棒喔







簡單酥脆的自製蔥油餅
吃來安心沒負擔喔



一麵糰二玩法
一部分把它拿來捏麵疙瘩





中筋麵粉燙麵糰做法好玩



麵疙瘩拋入滾湯中即可食用
或乾伴麵疙瘩一樣Q彈好吃喔









拋~蔥油餅的影音04:31秒在此
閒著也是閒著1月2日上傳至今6天
目前已有2位來按讚了(開心)







謝謝觀賞!嚇客



 


  •   郁敏 於 2018-01-10 10:07 1F
  • 我也製作過南瓜麵疙瘩。

    醒過麵團的蔥油餅,哇一定好吃!

    我家都只是攪糊狀,直接下鍋煎。

    有點太濕,而且也不彈牙!

    聽伍佰的歌,看妳在廚房賢慧的身影!真是美麗的視覺享受。

    下次也試看看妳的作法。

     
  • 版主於 2018-01-20 16:15 回覆
    郁敏~好
    我覺得好奇怪耶
    我很喜歡吃麵食類
    哈尼總笑稱我非外省得怎愛吃麵食咧

    你所謂的麵糊攪糊狀下鍋煎
    那屬於麵煎餅類的
    真正的蔥油餅要燙麵糰還要醒麵動作
    才會Q彈好吃喔
    剩的麵糰拿來掐麵疙瘩超級方便喔
    我常煮一鍋湯在拋些麵疙瘩就是一餐了